Madeleines

Recette inspirée par Bocuse

Les madeleines sont parfaites à déguster pour le goûter ou pour accompagner le café. Comme moule, j’utilise un moule De Buyer.

Ingrédients

Pour une petite trentaine de madeleines :

  • 150g de farine
  • 150g de sucre
  • 150g de beurre
  • 3 œufs
  • Optionnel : deux cuillères à café de chocolat en poudre

Étapes

  1. Sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur environ 1h avant de commencer la préparation.
  2. Faire fondre le beurre au bain-marie.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, mélanger le sucre et le chocolat en poudre.
  5. Ajouter les œufs entiers et mélanger le tout en fouettant légèrement. Puis ajouter le beurre fondu.
  6. Ajouter progressivement la farine, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  7. Beurrer les moules à madeleines, les remplir aux 34 de pâte puis enfourner. Surveiller la cuisson.

Madeleines
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